Usos del Aceite de Oliva en la Cocina

El aceite de oliva virgen extra es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Su sabor y aroma lo hacen ideal para usar en crudo, como en ensaladas, panes o pastas. Además, sus propiedades lo convierten en una opción saludable para cocinar a la parrilla, asar o incluso freír. Gracias a su alto punto de humo, resiste bien las temperaturas sin descomponerse ni perder sus propiedades. Para freír, se recomienda usar aceites de oliva de menor calidad, como el aceite de oliva común, que son más económicos pero igualmente saludables. En platos como el gazpacho o el salmorejo, el aceite de oliva virgen extra es esencial para aportar esa textura y sabor característico. También es un gran aliado para repostería, sustituyendo otros aceites o mantequillas.